想要照顾好你的心脏，活得更久吗?采用植物性饮食，多吃水果、蔬菜、全麦和坚果。
这是一项针对平均年龄64岁的近4.8万名女性和2.6万名男性的研究得出的关键结论。研究人员评估了他们参加这项研究前后12年的饮食习惯。没有人有心脏病或癌症史。
在这段时间里，所有原因导致的死亡风险在接受植物性饮食的参与者中降低了8%，在接受最健康的植物性饮食的参与者中降低了10%。对于那些采用植物性饮食的参与者来说，他们的死亡风险增加了11%，这些饮食中含有大量的果汁、精制谷物、土豆和糖果。
“并不是所有的植物性饮食都是一样的，但是随着时间的推移，增加高质量植物性食物的摄入量可以降低死亡的风险，即使是那些开始食用低质量食物的人也是如此。”该研究的第一作者Megu Baden博士说。
巴登是波士顿哈佛大学公共卫生学院的博士后研究员。
在健康的植物性饮食中，每增加10个百分点，死于心脏病的风险就会降低10%，而在不健康的植物性饮食中，每增加10个百分点，死于心脏病的风险就会增加6%。
用全谷物代替每天一份的精制谷物，每天一份的水果和蔬菜的摄入量增加，以及每天少喝一杯含糖饮料，这些都可以增加10个百分点。
这项研究将于3月6日在休斯顿举行的美国心脏协会(AHA)会议上公布。在会议上提出的研究通常被认为是初步的。
以前的研究表明，高质量的植物性饮食可以降低患糖尿病和心脏病的风险。这项研究被吹捧为第一个检验健康或不健康的饮食变化如何影响死亡风险的研究。
“在一段时间内，消费更多的全谷物，水果，蔬菜，同时减少精制谷物，甜食和甜点的摄入量，以及动物性食物，如动物脂肪肉和各种动物性食物，可能会降低你的死亡风险 来自心脏病和其他原因，“巴登在AHA新闻发布会上说。
文献来源：
When it Comes to Diet, Not All Plants Are Created Equal